Torta alle carote e cocco
Questa torta non è proprio una ricetta natalizia però l'ho trovato in un libro e ho dovuta assolutamente provarla. Quando ho visto la consistenza sono stata abbastanza titubante però il risultato è stato ottimo.
Questa torta va bene anche per le persone a dieta o che non vogliono ingrassare perché ha solo 2-3 cucchiai di farina, poco zucchero e niente burro. Una torta semplice e veloce che però da molte soddisfazioni.
E adesso passiamo alla ricetta:
Ingredienti:
- 300 g carote
- 200 g cocco grattugiato
- 150 g zucchero
- 3 uova
- 1 bustina lievito in polvere
- 2-3 cucchiai di farina
- un pizzico di sale
Preparazione:
Ho montato gli albumi a neve con un pizzico di sale, poi ho aggiunto lo zucchero, i tuorli e ho amalgamato bene. Ho aggiunto la farina di cocco, le carote grattugiate, 3 cucchiai di farina, il lievito e ho amalgamato bene. L'impasto risulterà abbastanza denso però va bene così.
Ho imburrato e infarinato uno stampo da 24 cm e ho versato l'impasto. Ho infornato per 35 minuti a 225°.
Ho sformato quando la torta si è raffreddata.
Una vera delizia!
Con questo post voglio partecipare al Giveaway di Vaty per il suo primo anniversario, augurandole tantissimi auguri!
Vaty sei una persona fantastica ed il tuo blog è pieno di magia! Sono contenta di aver come amica una persona come te, anche se solo virtualmente! Continua sempre così! Tantissimi auguri!
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A presto
Che bella giornata a fare l albero con la neve che cadeva fuori:) e poi questa torta gustosa ma leggera per prepararsi alle feste;)
ReplyDeleteUn bacio
Ma chissà che buona! Cocco e carote sono un abbinamento che mi manca e che voglio assolutamente provare :-) Bacioni!!!
ReplyDeleteAmica cara.. che delizia questa tortina. Cocco e carote è davvero qualcosa di delizioso :)) Un bacio e un abbraccio pieno d'affetto :)
ReplyDeletesono sempre alla ricerca di dolci come questo che non alzino troppo la mia glicemia. lo proverò di sicuro, magari provando a sostituire lo zucchero con un altro dolcificante.
ReplyDeletegrazie per l'idea e buona settimana
La torta perfetta per me allora :D Ultimamente sono sempre più tentata, vorrei mandare all'aria la dieta, ma devo resistere... Però un pezzettino lo prendo :)
ReplyDeleteCarissima Ribana,
ReplyDeletema sono contenta IO ad averti conosciuta. E dopo la notizia, non vedo ora di seguirti nelle tue "avventure" :-)
Anche noi questo w.e. ci siamo dedicati agli addobbi con sottofondo musicale ^__^
Questa torta per me è propria una bella novità. Mi segno la ricetta perchè credo ci stia proprio bene il cocco con le carote!
grazie mia cara per la partecipazione, ti mando un fortissimo abbraccio e ti ringrazio per la bella amicizia:-)
vaty
carote e cocco mi mancava
ReplyDeleteBuonissima questa torta così delicata, cocco e carote un abbinamento interessante da provare!
ReplyDeletebuona giornata
Chissà che bella la tua casetta addobbata :-) Buonissima questa torta, carote e cocco è un'accoppiata vincente!
ReplyDeleteLa ricetta è intrigante e le foto rendono in pieno la bontà! Io me la segno e la voglio fare quanto prima ;)
ReplyDeleteadoro le torte con le carote e ancor prima di commentarti ho copiato questa vesione deliziosa...domani la preparo!
ReplyDeletebacioni
Alice
Buona e leggera la tua torta.
ReplyDeleteIo sono a dieta ogni lunedì, il martedì è già finita grrrrrrrrrrrr!!!
Anche io ho addobbato casa con il sottofondo di Michael Bublé ;o) Carote e cocco non li ho mai assaggiati insieme... Ci farò un pensierino... ;o) Grazie! :o)
ReplyDeleteChe golosa...poi questo colore così allegro!! (ma poi, io mangerei ogni cosa contenesse cocco, ahahah!)
ReplyDeleteAdoro l'abbinamento cocco carote!!
ReplyDeleteslurp!
Che favola quando arriva lo spirito natalizio ... le decorazioni, la musica, qualche film in tv ...
ReplyDeleteBeh questa torta non è natalizia ma è favolosa ugualmente!
Adoro le torte con le carote (sono cresciuta a camille da piccola) e poi con l'aggiunta del cocco .... mmm deliziosa!
Un bacione cara!!!!
Sembra buonissimaaaaaa!! La proverò!!! Buona settimana!!
ReplyDeletesplendido abbinamento, da rifare questa golosa torta!!!!
ReplyDeleteDelizioso l'abbinamnto cocco-carote e mi piace proprio l'idea della pochissima farina. Questa torta dev'essere davvero deliziosa. Baci, buona giornata
ReplyDeleteDeve essere una torta sofficissima cara, proprio come quelle che piacciono a me! E certo che è una cosa bellissima sfornare una buona torta con tutta la casa che suona a festa..:*
ReplyDeleteun bacione
Buona e leggera... meglio di così! ciao. Mari
ReplyDeleteGrazie mille ragazze per aver passato da me! Vi auguro una bellissima serata!
ReplyDeleteCocco e carote..che golosa e poi anche leggera,la proverò sicuramente! Ciao e buon fine settimana!
ReplyDeleteCiao, mi piace questa bella torta leggera.....adoro il cocco e la carote fanno molto bene, non si può non farla!!!
ReplyDeleteBaci
Ribana, perdona il.ritardo;-).Che bontà questa torta!!! R poi leggerissima!!! Da provare:-) un abbraccio e buon fine settimana
ReplyDeleteCiao Ribana, la torta di carote mi piace moltissimo ma non avevo mai pensato di abbinarci il cocco, grazie per l'idea! complimenti per questa ricetta e per il blog, a presto e buona giornata!
ReplyDeleteottima idea l'aggiunta del cocco, a me piace, un abbraccio SILVIA
ReplyDeleteQuesto abbinamento è proprio da provare un bacione!
ReplyDeleteLa torta di carote mi piace tanto ma ogni volta che ne preparo una mi ricordo della fatica di grattugiare le carote. Ecco, se c'é una cosa che in cucina odio fare é grattugiare le carote ;-)!
ReplyDeleteBuonissima la torta,cocco e carote un bell'abbinamento.
ReplyDeleteAuguri di Buon Natale a te e i tuoi cari.
Un abbraccio..